恰巴塔

此方做6個

用料  

恰巴塔的做法  

1. 除酵母、鹽以外原料混合靜置半小時，加酵母、鹽打至完全。
   27度環境：中途40-50分鐘摺疊1-2次，繼續發酵40-60分鐘，分割，發酵約1小時。
   蒸汽，250烤10分鐘轉230烤約15-20分鐘。

2. 2019.1.7 水約370g，摺疊兩次。