巴塔的正宗做法

用料高筋粉500g酵母4克水400克鹽10克羅勒碎酌情新增橄欖油少許塗抹防粘【減肥日記】無油無糖羅勒恰巴塔的做法將麵粉與羅勒碎混合均勻加入水，攪拌至無干粉狀態。靜置40分鐘將酵母撒在靜置完成的麵糰表面，用手或其他工具...

恰巴塔/夏巴塔（Ciabatta）又稱拖鞋面包，是典型的義大利式麵包。這款麵包有著粗大的氣孔和不規則的形狀。在過去的50年裡在義大利久負盛名。這個名字是義大利北部科莫湖地區一個麵包商起的，通過觀察，他發現這種麵包特別像該...

用料水200克酵母0.5克鹽4克黑麥粉250克橄欖油(可放可不放)勺上述材料包含波蘭種所需的水和黑麥粉。波蘭種黑麥恰巴塔ciabatta的做法提前一晚做波蘭種，保鮮盒放入100克水中加入0.5克酵母攪拌均勻加入100克黑麥粉拌勻到...

真是如題，家庭快手夏巴塔，從和麵到吃到嘴裡不到兩個小時，簡直不要太方便好吃嗷~只需一次發酵，夏季真是對面團友好的季節，我的麵糰45分鐘就發好了。唯一需要注意的是，夏巴塔是一款含水量很高的麵糰，徒手和麵可能會讓你粘膩到...

用料波蘭種酵母1克水50克高筋粉50克主麵糰酵母1克水175克高筋粉160克低筋粉90克鹽6克橄欖油18克後加水（85%-90%）30克-45克freestyle恰巴塔的做法提前一夜做好波蘭種冷藏主麵糰（除橄欖油外）加波蘭種用廚師機攪拌成團，加入橄...

經典硬菜系列，恰巴塔應該大部分人都比較有一定的認知了，這款恰巴塔皮薄內心溼潤柔軟，咬一口滿滿的麥香味，直接吃或者做成三明治吃都比較合適，話不多言直接進入主題用料傳統T55600克水408克低糖酵母4.8克鹽12克後加水84克橄...

記錄分量免得每次都要計算。菜譜來自學徒麵包師用料水33-66克高筋麵粉150克鹽5克乾酵母1-2克橄欖油噴在麵糰表面波蘭酵頭酵母0.5克高筋粉121克水或牛奶130克波蘭酵頭夏巴塔的做法制作波蘭酵頭。麵糰柔軟粘稠。保鮮膜...

近來喜歡上了恰巴塔，嘗試用了幾種不同的麵粉來做，今天突發奇想，決定用王后的全麥粗粉試做一下。王后粗粒全麥是我用過麩皮胚芽最明顯的全麥粉，麩皮和胚芽的顆粒非常粗，並且含量高達30%以上。作為全麥麵包的愛好者，牆裂推薦...

之前做過夏巴塔是用乾酵母覺得非常好吃，比無油的硬歐包好吃多了，添加了橄欖油香香噠。然後我培養了天然酵種，餵養了太多，就實驗結合之前乾酵母版的夏巴塔配方，做了這個用天然酵種做的夏巴塔，步驟方法都一樣，只是加了天然酵種...

如果說法棍可以代表法國，那麼Ciabatta在義大利人心目中的地位就跟法棍在法國人心目中的地位差不多。這種表面脆脆，內心多孔的麵包，在義大利地區隨處可見，以它作為麵包胚的三明治就是大家耳熟能詳的帕尼尼了。Ciabatta的中...

第一次玩恰巴塔，成果還不錯。記一下自己做的配方吧2021-4-3更新恰巴塔冷涼後切兩片，第二天微波爐加熱或者90-100度復烤6-8分鐘，加雞蛋芝士片蔬菜和火腿片做三明治真的超級爽啊！個人感覺比漢堡包和吐司更有嚼勁兒。更有飽...

含水量超高免揉麵包，外皮有點法棍的嚼勁，內部空氣豐富的柔軟。需要守著麵糰半天，發酵4-5次。用料25度水288克酵母2克橄欖油38高筋麵粉385克鹽7克夏巴塔Ciabatta的做法常溫水放冰箱冷藏一會測試水溫20-25度，放入酵母粉，倒入...

夏巴塔是經典的義大利麵包，因為夏巴塔在義大利語中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。它形狀扁平，由於水分含量非常非常高，麵糰非常溼軟難以整形，所以經常呈現不規則的形狀。用料種面高筋麵粉100克水100克酵母0.3克主面...

比起軟綿綿的漢堡胚，夏巴塔表皮酥脆，麵包體有嚼勁，做出來的漢堡包更加有風味更好吃😋用料夏巴塔一個油浸番茄適量牛肉餅一片生菜適量酸黃瓜醬適量蛋黃醬適量夏巴塔漢堡的做法事先做好油浸番茄。把番茄洗淨切半，平鋪在烤盤...

吃了早餐總會在每到中午的時候就餓了，不知道你是不是也像我一樣，在早餐和午餐之間準備一些小零食，也可以做邀請客人用餐的餐前小食哦！用料牛油果1個恰巴塔麵包1個義大利生火腿切片4片黑胡椒適量小柿子4個牛油果火腿恰巴塔...

玉米和乳酪真是一對好搭檔，我家娃超喜歡空口吃這個麵包。用料T65250水175鹽4.5橄欖油12.5魯邦種50法國老面50鮮酵母2後加水30玉米65耐烤乳酪40玉米乳酪恰巴塔的做法提前一天翻新魯邦種和法國老面水加粉攪拌均勻，水解30...

這是借鑑改良他人配方，非原創，為了自己再次使用而留存用料酵母3克水（室溫水融化酵母）200克鹽4-5克普通麵粉250克脆皮大孔恰巴塔麵包的做法混合所有材料，每30分鐘後，手指蘸水（蘸水後不粘手）摺疊拉伸一次，一共3次。放冰箱冷藏過...

恰巴塔，義大利經典麵包。經典程度不亞於法棍，我們的配方相對來講更加輕盈，有橄欖油回香，皮薄內軟。用料法國粉320克天然酵母液種160克麥芽精2克鮮酵母4.8克海鹽8克前水180克橄欖油20克後水60克恰巴塔/夏巴塔媲美法棍的經...

用料高粉-意式酵頭110克水-意式酵頭86克酵母-意式酵頭1/8勺高粉-主麵糰210克酵母-主麵糰1/2小勺水-主麵糰170克鹽-主麵糰1/2小勺洞洞鞋夏巴塔ciabatta的做法主材料裡的是意式酵頭的材料，全部混合，夏天製作的話水要用冷...

我朋友給我的基礎方子，很簡單。花椒腰果是我喜歡的mbd方子，不過我做了些更改，四川人增加了更多花椒的風味。最少做1/4我也做過，不想分割麵糰，就做最大的，這麼高的含水量也不想分割。用料【波蘭種】高粉150克水110克乾酵母2...

減肥對我這種喜愛美食的人是種考驗，想減肥還想美味，研究了好多大師的配方，綜合做出了這種恰巴塔，可以做三明治，也可以直接夾牛肉，中西結合，飽腹感強，減肥期間推薦喲用料種面高筋麵粉（T65）350克水350克酵母1克主麵糰全麥粉700克...

最近迷上了大氣孔，雖然沒有石板，沒有蒸烤箱，但還是按捺不住試做了一下，還算比較滿意的🤣🤣這款麵包表皮比較薄脆，內部空洞非常豐富，麵包心非常柔軟，最適合用來做三明治了，夾上喜歡吃的蔬菜，芝士和肉肉，一口咬下去，口感超級棒哦😍...

今天來教大家做夏巴塔麵包。夏巴塔是經典的義大利麵包，因為夏巴塔在義大利語中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。在麵包裡製作出一些可愛的氣泡，需要時間和耐心。做好的麵包蘸上橄欖油和義大利黑醋或者抹上黃油都別有...

配方可以做四個用料高筋麵粉400克低筋麵粉100克食鹽8克酵母3克橄欖油適量水（分三次加）400克Ciabatta夏巴塔麵包-自用的做法混合成大面糰子醒30分鐘摺疊再醒30分鐘摺疊再醒15分鐘分成四份再醒20分鐘熱風200攝氏度25分鐘V...

繼連續三次不成功的“夏巴塔”之後，我斗膽做了第四次，沒想到居然能把“長得像拖鞋”一樣扁平的主食歐包，做成了飽滿的、鼓脹的，拿起來如雲朵般輕飄飄，外殼又很脆硬的可愛模樣。想起兒子小時候的繪本故事《雲朵麵包》，瞧這幾...