恰巴塔（小美版）

一款我喜歡的無糖低脂的健康麵包，分享給你們。

用料  

恰巴塔（小美版）的做法  

1. 主鍋和麵粉，提前放在冰箱冷凍30分鐘，然後將所有材料放入主鍋，設定30分鐘速度3逐漸增加至速度6將麵糰混合就好。然後加入黑橄欖罐頭90g，設定揉麵2分鐘。麵糰是比較稀的那一種，沒關係啊。

2. 取一個有深度的烤盤，抹油，將麵糰攤在烤盤裡，蓋上保鮮膜，發酵箱28度發40分鐘。

3. 然後取出，從上摺疊到下，從下摺疊到上，從左摺疊到右，再從右摺疊到左，然後蓋上保鮮膜，再丟回發酵箱發40分鐘，取出來如上述的摺疊法第二次摺疊，再丟回發酵箱發40分鐘，然後再摺疊，在反反覆覆的摺疊中讓麵糰產生筋性，我們總共要摺疊3次，每次摺疊完之後都醒發40分鐘。

4. 最後一次醒髮結束之後，麵糰撒乾粉防粘，分成120g一個的麵糰，整成圓形或者任何你喜歡的形狀，移入烤盤。

5. 常溫最後發酵40分鐘，撒乾粉，240度烤20分鐘即可。

6. 看看組織，非常的柔韌哦。

7. 外韌裡軟的恰巴塔就做好了。

8. 夾上你喜歡的內容物做成三明治吧。

9. 咬一口超級滿足的………