做過舒芙蕾，看過別家鬆餅，都是要蛋清打發，偶然在年輕媽媽家裡吃到鬆餅粉輕鬆拌成做出的鬆餅，研究成份後在家嘗試，果不其然就那幾樣簡單材料，過程儘量簡單，過篩之類的都沒有，對口感要求太高的親可以略過…
用料
| 低粉 | 150克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 130-160克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 1克 |
| 紅豆/沙 | 適量 |
快手鬆餅銅鑼燒的做法
除紅豆外所有材料攪拌均勻，麵糊要略稀（根據麵粉吸水適當增減牛奶，只要不是太稀或者太乾都行。和做蛋糕的蛋黃液略稀）
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平底鍋不刷油，直接勺子量入煎，雙面煎是鬆餅，單面再夾豆沙餡是銅鑼燒，簡單又好做
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