（私房）少油軟炸椒鹽杏鮑菇

平時在家做杏鮑菇都是幹鍋 沒什麼新意 於是這次放假在家 就創新的做了一把 軟炸椒鹽杏鮑菇， 說是軟炸，其實也是用熱鍋 少油 慢慢煎制焅成的 這樣比較健康

用料  

（私房）少油軟炸椒鹽杏鮑菇的做法  

1. 杏鮑菇洗淨 切成小塊待用

2. 調炸糊：找個大盆，把麵粉+澱粉+泡打粉+雞蛋 混合成稀糊糊
   （稀稠是那種剛好能掛上麵糊 然後慢慢往下滴的那種）

3. 把切好的杏鮑菇小塊拌入麵糊盆中，拌勻

4. 平底鍋，倒上一點油， 待油3成熱，把掛號麵糊的 杏鮑菇，一塊塊的放入鍋中碼好
   （記住是碼好，而不是嘩啦一下都到入鍋中哦）

5. 然後帶一面變黃，就反面，勤翻著點，一個個焅成焦黃，翻的時候也是一個個翻，不是那種拿鏟子炒那樣的 我都是拿筷子 一個個翻的 等到杏鮑菇全都變成金黃色，相互不粘連 就可以出鍋了

6. 調料：這個很關鍵哦！
   花椒鹽。不要用超市買好的那種！！要自己做！！
   就是拿幾粒花椒+1勺鹽，放入一小塑料袋裡，然後用擀麵杖擀碎
   這樣的椒鹽才好吃！

小貼士

1、杏鮑菇一塊塊的放入鍋中碼好，而不是嘩啦一下都到入鍋中哦
2、拿筷子 一個個翻的 等到杏鮑菇全都變成金黃色，而不是炒
3、椒鹽一定要自己做，不用超市的