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買了只大鵝,鵝肝是營養豐富的好東西,簡單炒一下也應該好吃,也能保留營養成分。
用料
爆炒鵝肝的做法
鵝肝洗乾淨,切成1cm的片,加入生薑粉、鹽、料酒醃10分鐘
加入油少許,蔥段
鍋燒熱,倒入鵝肝,大火爆炒1分鐘。
鵝肝變色即可關火,盛出。
鵝肝不可以炒很久,炒到變色後即可。這樣的鵝肝比較嫩,好吃且營養不流失。
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