115#空炸自制黃豆粉

參照肥丁手工坊的方子，她用烤箱2小時，我用空氣炸鍋，烤1.5小時，很香

用料  

115#空炸自制黃豆粉的做法  

1. 取100克黃豆

2. 清洗乾淨，放保鮮盒，加滿水，原方說泡15分鐘，把脫開的豆衣去掉即可。我是昨晚上泡的，放冰箱冷藏浸泡過夜了

3. 瀝水，去掉漂起來的豆衣，抹乾水份，鋪平烤盤，正好一盤，入預熱好270F(130C)的空氣炸鍋，開空炸功能，烤1.5個小時，間中開蓋，搖動烤盤，翻滾一下，使其受熱均勻

4. 黃豆烤熟會有豆香，微微變深橙色，不要烤過烤焦，會有苦味。試吃一粒，非常酥脆沒有溼潤感即可，鋪開放涼

5. 上機，用乾杯，從低速到中速到高速，打30秒成細粉，立即倒出，因為機器功率大，高速打粉會產生熱量，立即取出散熱，以免豆粉吸溼回潮

6. 約有170ml左右，若想更細密些，用濾網過篩一次

7. 色澤金黃，香氣濃郁，若想有點甜味，可加點糖粉

8. 完全冷卻後入保鮮袋或玻璃瓶，可室溫儲存，當然盡快食用為宜