火焰醉鵝

火焰醉鵝是一道非常美味的營養食品，主要材料是鵝肉，製作的關鍵就在於它的醬料，這是獨門祕方。醉鵝的烹製方法十分地道，用姜、大蒜、蔥與一些藥材，當酒氣完全蒸發後，一道酒醇肉香的醉鵝就烹製完成了。更多詳情請點選

用料  

火焰醉鵝的做法  

1. 首先準備一口鍋，加入半鍋水燒開，再把鵝肉改刀斬塊倒入鍋中焯水。

2. 然後把焯水後的鵝肉用冷水洗淨放在盤中，倒上祕製醃料攪拌，直到均勻即可（醃20分鐘）

3. 在醃製這個間隙，可以把洋蔥，大蔥，辣椒，蒜，姜，洗淨切好備用。

4. 再鍋中倒入色拉油燒開，油溫不可過高（大概70度左右）倒入鵝肉炸30秒撈出待用。

5. 再準備一口鍋，倒入花生油，把蒜，姜炒香，然後倒入鵝肉繼續翻炒，澆上祕製醬料，翻炒均勻後，倒入米酒，猛火燒開後，在鍋蓋周邊點火，可以看到一圈火焰升起。

6. 在火焰熄滅後開蓋，加上洋蔥，大蔥，青紅辣椒翻炒均勻即可出鍋。