蒜蓉開背鳳尾蝦

只要蒸就可以了；方法簡單不需要開油鍋哦。

用料  

蒜蓉開背鳳尾蝦的做法  

1. 沖洗蝦，然後剪腳剪須後再衝一下

2. 處理蝦：剪開尾巴，挑出沙線，然後把蝦彎曲，在背脊劃一刀，用工具把蝦排成開背的樣子

3. 拍蒜，剝皮，將蒜切末

4. 調味：兩勺料酒，一勺生抽，小半勺油，和蒜末拌均；可以剪碎一個辣椒

5. 擺盤：將蒜末和調理放在蝦背上；注意調料需要淋到每寸蝦肉上

6. 蒸箱：我用蒸箱蒸了8分鐘，感覺時間還可以縮短1-2分鐘。

小貼士

處理蝦的時間比較久！