一個厚蛋燒的自我修養

以在繁華都市巷弄裡深夜才開始營業的食堂為舞臺，將老闆和客人身後的故事與各種食物相融合，用食物暖胃、以故事暖心，慰藉都市中孤獨的人。--《深夜食堂》

有人被一個個故事所安慰，有人沉迷於小林黛低沉平靜的男生聲線，而我對曾經出現過的厚蛋燒念念不忘。

用料  

一個厚蛋燒的自我修養的做法  

1. 雞蛋打散後，加入牛奶、糖和鹽攪拌均勻。
   鍋內放油，在油溫較低的時候倒入一部分蛋液。

2. 形狀稍微固定後將蛋餅慢慢捲起來，在空出的部分擦一些油。

3. 把剩下的蛋液再倒進鍋裡，充滿鍋底為度，重複以上步驟

4. 在雞蛋卷起到一定厚度時，用鏟子稍微壓實，擠出空氣讓質地更加細密。在鍋裡稍微煎一下正反面，等表面出現焦黃色盛出。

5. 最後就可以盛出切塊裝盤了。

小貼士

簡單美味的厚蛋燒，製作必備當然是玉子燒煎鍋啦