拿手魚

魚肉中蛋白質的結構鬆軟、肌肉纖維結構比較短、易於消化，經常吃魚還可降低血脂。

用料  

拿手魚的做法  

1. 大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎備用。

2. 平菇洗淨，豆腐切塊。

3. 將魚整理洗淨後，魚肉和魚骨分開，魚肉切片，魚骨剁塊。魚肉加澱粉拌勻。

4. 鍋中油熱後將蒜泥爆香後加剁椒和豆瓣醬。

5. 炒出香味後加水。

6. 水燒開放入豆腐、平菇和魚骨，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。

7. 最後放入魚肉，燒開5分鐘，加鹽、味精和花椒粉調味。

8. 盛入大碗中，撒上香菜即可。

小貼士

魚和豆腐煮的時間可以長一點會更入味。