拿手咖哩雞

一鍋咖哩，一碗米飯，一家食飽！

用料  

拿手咖哩雞的做法  

1. 胡蘿蔔，土豆均勻切塊。

2. 熱鍋下少許油：先稍微炒一下胡蘿蔔，再炒土豆，然後起鍋…

3. 熱鍋先炒洋蔥，再放入醃製過的雞肉，稍稍翻炒然後起鍋。                                               （雞肉：一點油，醬油隨便醃一下）

4. 🥔🥕重新放心不粘鍋，加水沒過，蓋上蓋子開大火煮開。

5. 接著把炒過的雞肉和洋蔥放進去，蓋上蓋子轉中火煮。

6. 胡蘿蔔土豆已經可以戳破，水也收得差不多了，這時候加入咖哩塊，和少於椰漿，轉小火不停地攪拌。
   然後嘗試味道，如果覺得味道不夠，可以加入適量醬油。
   攪拌到咖哩塊融化，再稍微拌一拌，就可以關火啦。

7. 汁最好不要收得太乾啦，可以淋到米飯上面，

8. 擺盤！

小貼士

1.土豆切塊之後還未用，擔心氧化變黃可以先泡在水裡。
2.胡蘿蔔比較不容易煮軟，所以我就是先炒一下胡蘿蔔，不過也視乎胡蘿蔔切的大小啦。
3.雞肉可以用雞胸肉，雞腿肉（牛肉也做過），先用油，醬油簡單醃一醃。
4，收汁的時候注意一下，如果喜歡多點汁的話就不要收得太乾了。加入咖哩就要攪拌，避免燒焦，用不粘鍋最好啦。
5.椰漿加不加看各人，加兩湯勺這樣子。