蔥油雞 蔥香四溢

來者是客!
食譜乃個人整理，純屬備忘錄!!!
客人慎用!!!  🙂​

用料  

蔥油雞 蔥香四溢的做法  

1. 雞腿洗淨，擠出裡面的血水

2. 蔥切段，洋蔥切四瓣，薑切片，蒜壓碎
   
   備好醬汁： 碗內加 一勺醬油，一勺耗油，小半勺鹽。

3. 備好一碗水，提前放冰箱冷凍室。

4. 水燒開，放入雞腿，蔥結，倆片姜煮七八分鐘

5. 煮好，關火。蓋上蓋子悶十五分鐘。

6. 燜好後，取出雞腿放入冰水中。（這樣雞腿內就沒有血水。）

7. 鍋內放多點油，放入切好的蔥薑蒜，煎炸，炸出蔥油。

8. 在炸制蔥油過程中，
   
   把雞腿撕成小條，撒上蔥花。

9. 炸至蔥薑蒜變得焦黃，擠出蔥油倒入調料碗。

10. 把蔥油和調料拌勻。

11. 澆上拌好的蔥油醬汁。  
    
    鮮嫩多汁的蔥油雞！