之前做了好多款甜味曲奇,今天嘗試了下蔥香味曲奇,沒想到做出來味道特別驚豔,蔥香味混合著黃油的香氣,捎帶少許鹹香,咬上一口還特別的酥脆好吃,製作做法也很簡單呢,新手也輕鬆做出。
用料
低筋麵粉 | 100克 |
無鹽黃油 | 70克 |
牛奶 | 30克 |
糖粉 | 25克 |
食鹽 | 2克 |
香蔥 | 6克 |
首先需要準備好所需要的食材並稱量好
香蔥洗淨擦乾水份,切成很細的蔥花碎備用
黃油室溫軟化,倒入糖粉,加入食鹽
先用刮刀壓拌一下,以免一會打發的時候糖粉飛濺
接著用打蛋器進行打發,打發到黃油發白,體積微微膨大
接著分2-3次加入牛奶,每次都需要用打蛋器打發到牛奶充分融合再加入下一次
接著過篩加入低筋麵粉,加入切好的蔥花碎
用刮刀將麵糊翻拌到無干粉的狀態
裱花袋前段剪口,放入18齒裱花嘴,再將麵糊裝入裱花袋
在烤盤上擠上曲奇花型
烤箱提前預熱150度,放入曲奇烘烤,烘烤25分鐘左右
這樣酥脆好吃的曲奇就做好了
成品圖01
小貼士
麵糊翻拌到無干粉狀態就可以了,不必過度攪拌
新手如果不太會擠曲奇的話,建議使用18齒裱花嘴,直接擠入烤盤上,很簡單的。