武漢的春天很短，前天還在享受和煦的春光，今天就已翩然入夏，氣候多變人也變得很懶散，簡單好做讓人食慾大振的蔥香口水雞就適合此時的胃口
用料
| 雞腿 | 三隻 |
| 姜 | 三片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 小蔥 | 一小把 |
| 蒜末 | 一大把 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香葉 | 兩片 |
| 八角 | 半個 |
| 花椒 | 一小把 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 醋 | 兩勺 |
| 蠔油 | 半勺 |
| 芝麻油 | 半勺 |
| 花椒油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 半勺 |
| 花生碎 | 一小把 |
| 白芝麻 | 一小把 |
蔥香四溢口水橫流超好簡單口水雞的做法
口水雞要想美味選用新嫩多汁的三黃雞為最佳，雞腿也是可以的
雞洗淨冷水加三片姜，一勺料酒，大火煮開小火三分鐘熄火燜十五分鐘
燜雞的同時來做調味汁
鍋裡放適量油小火將蔥段煎香
留蔥油將蔥取出（可以吃掉）下半個八角，一小段桂皮，兩片香葉，一小把花椒，一大把蒜末用小火煎香
加入3g糖，兩勺生抽，一勺香醋，半勺蠔油，加入三勺高湯小火煮十分鐘 煮好嚐嚐看看需不需要再放鹽
另取一鍋炒香花生碎再加入白芝麻炒香待用 燜得剛剛好的雞取出立即過冰水 經歷了冰火兩重天的雞肉Q彈滑嫩
待雞肉完全冷卻剔骨斬塊
將一勺芝麻油，辣油，花椒油混合在醬汁裡淋在雞身上
撒上兩個切末的小米辣 小蔥末 炒香的花生及芝麻
然後就沒有然後了 趕緊開動吧![蔥香四溢口水橫流超好簡單口水雞的做法步驟圖 第2張]( "蔥香四溢口水橫流超好簡單口水雞的做法步驟圖 第2張")
小貼士
雞是燜熟的不是煮熟的
八角，桂皮，花椒，蔥段，蒜，小火煎香 一定要守在一旁聞到香味再加入高湯或清水煮一會更香
平底鍋不放油小火先下花生不斷翻炒幾分鐘再放芝麻翻炒片刻 花生和芝麻不是非必要但是加了真是滿口酥香
