一起吃菠蘿之涼拌菠蘿魷魚

前段時間臺灣的鳳梨梗，有一個海鮮up主是徐聞的。怎麼樣才能讓菠蘿與海鮮更搭。本人愛吃人士，也愛吃菠蘿，更愛海鮮。南方人嘛，甜膩膩的，粘糊糊的我是不愛，常在做酸甜小菜給家人，涼拌魷魚是我家一家老小的最愛。有點似泰國風味。在南方的每個季節都可以吃。三月的小魷最美(*^ω^*)

用料  

一起吃菠蘿之涼拌菠蘿魷魚的做法  

1. 買魷魚，選肉薄的。

2. 切刀花，不會的，可切橫變小圓圓圈。切記要小，不然掛不住味！

3. 放薑片，焯水魷魚，焯熟。火候很重要，鮮魷可以一水滾就出鍋。冰魷嘛，自己，掂量著點為吧！控好水以後放到一個乾淨的大碗。

4. 把各種配料切好，最好生熟菜板分開切。因為我要適應一家六口，所以都要煮，才不分。

5. 放水，放小米辣，放香茅草，煮水開，這時可以放菠蘿芯，芯有點硬。水開，香茅味飄出來就可以放其他配料。一煮開。放入調料，調好味，出鍋（放入糖生抽米醋前一定要先嚐一下原汁，要是買到一個酸的菠蘿，真的很酸爽的，根源情況放糖和醋）。

6. 魷魚在下面，配料湯汁在上面，靜置十分鐘左右就可以了。

7. 開動吧！
   價格表：冰鮮魷魚一斤半45元，菠蘿一個 去皮6元，大蔥1.5元一根，洋蔥1.5元一個，香茅草在雜貨鋪有賣，6元一兩，能用很久。米辣陽臺自種。

小貼士

如果可以受得了生的洋蔥和大蔥白，建議最後才放。食品安全衛生很重要，生熟菜板要分開切。我做這一道菜，有兩個鍋，15分鐘都不到。