泰式甜辣醬

泰式甜辣醬一直是我很喜歡額一款醬汁，但是超市裡面賣的泰式甜辣醬，不但有新增劑和防腐劑，還含有蒜。
    我廚房裡的調味品，全都是沒有新增劑和防腐劑的，可是有的時候我真的很饞這一款醬，所以總是在出去外面吃飯的時候，抓著機會就點含有這個醬的菜，雖然吃的是同樣的東西，但是好像這樣內心會好過一些，其實就是自己欺騙自己。
    後來，李先生全素後，我們家就再也不使用蔥和蒜了，久而久之，我再出去吃到這一款醬料的時候，身體自然而然的排斥裡面的那一股蒜味，而身體也因為長期不吃蔥和蒜變得清爽很多。
   那一刻，我突然明白佛陀定下的那些戒律，我們麻木的活著，早已經忘記了什麼是我們身、心、靈最需要的，我們不斷的向外求卻總覺得離快樂喜悅越來越遙遠，外在獲得的那些快樂總是如流星般短暫。而佛陀定下的那些戒律，一開始看著像是各種條條框框，可是當你按著這些戒律來生活後，再反觀之前的生活，你會發現原來簡簡單單的生活卻能帶給你慢慢的喜悅感。

用料  

泰式甜辣醬的做法  

1. 辣椒去頭後稱重量

2. 加入糖、鹽、水、醋、檸檬汁

3. 把2中所有的材料放入攪拌器裡

4. 然後快速攪動至辣椒攪碎。

5. 把所有料倒入鍋裡，小火慢熬，時不時攪動一下，煮至原來的大概二分之一，沒有這麼精確，比二分之一多一些也沒關係。

6. 澱粉加水調均勻，慢慢的倒入正在煮的鍋裡。勺子不斷的攪拌至醬料變粘稠，關火。（倒下去，稍微攪拌均勻基本上就可以了）

7. 倒入碗裡或者容器裡，放入涼後味道更佳。可以放在冰箱存放三到四天。