8寸蘋果派加6個葡撻

僅僅為了做自己菜譜記錄，無步驟。6個葡撻是為了消耗多餘的淡奶油（例如做了巴斯克芝士蛋糕）

用料  

8寸蘋果派加6個葡撻的做法  

1. 黃油切粒軟化，篩入低粉，混合均勻（玉米面狀），加入牛奶和蛋黃，攪拌捏成團（不要過度猜團，會起勁），保鮮膜包住放入冰箱冷藏1小時（2-8度）

2. 矽膠墊，撒低粉，麵糰切3:2:1，3杆派底，2放回冰箱，等會杆撻底，1放回冰箱派面，等會杆派面。鋪好派底放回冰箱。

3. 派餡，蘋果切丁，中火，黃油入鍋，融化後加入蘋果丁，翻炒均勻加砂糖和鹽，蘋果軟化後，加入檸檬汁水澱粉收汁，放涼（不要太燙就行）

4. 上下火200預熱，杆派面，派餡倒進派底，鋪派面，刷蛋黃。入爐上火190度下火210度25分鐘，之後170度熱風10分鐘，完成

5. 杆完撻皮，按邊按高一點，放回冰箱。

6. 牛奶加暖融化砂糖（不要沸騰，可以選擇隔水加熱），蛋液，淡奶油，煉乳倒一齊攪拌均勻（不要過度攪拌），過篩

7. 預熱200度，預熱差不多的時候，撻皮拿出來，如果邊下回去了，就再按高，倒入9分撻液。上下185度熱風20分鐘