這款麵包外層沾上一層紫薯粉再紮上一些小孔,從外形上來說真的和紫薯完全相似,而且內餡也是用熟紫薯泥做的,口感上也和紫薯很相似,真的不管從外形還是口感都和紫薯相似,相當可的可愛,讓人一看到就喜歡上了它。
這種模擬麵包也有很種,土豆、玉米、紫薯等,做起來簡單又可愛,吃起來也會有不同的驚喜,比外面麵包店裡的千篇一律的麵包更能增加趣味性,試一試,我想家裡人會很喜歡的。
麵糰材料:高粉200克、鹽2克、酵母3克、水130克、熟紫薯60克、紫薯粉20克、細砂糖20克、黃油20克
內餡:紫薯泥210克、芝士碎50克、練乳50克
表層裝飾:紫薯粉適量
用料
麵糰材料 | 適量 |
內餡 | 適量 |
裝飾 | 適量 |
紫薯包—你以為是紫薯?NO!掰開看一看 裡面有驚喜的做法
1、把紫薯洗淨,去皮,上蒸鍋內蒸熟,分別分成麵糰材料中的60克和內餡中的210克;
2、內餡的做法:把蒸熟的紫薯按壓成泥,再加入芝士碎和練乳拌勻,分別分成3個40克的內餡,3個35克的內餡,2個30的內餡;
3、麵糰的做法:把麵糰中的熟紫薯和水放到攪拌機中,打碎成汁;
4、把麵糰材料中除了黃油的其它材料都放到麵包機中,啟動揉麵模式,把麵糰揉成麵糰,加入軟化的黃油,再進一步進行揉麵,揉至完全擴充套件階段,可以拉出很薄的膜,麵糰就揉好了;
5、揉好的麵糰放到溫暖的地方發酵至原來的2倍大,時間大約1個小時;
6、把揉好的麵糰取出按壓,排氣,分別分成3個75克的麵糰,3個65克的麵糰,2個50克的麵糰,把所有的麵糰滾圓,蓋上保鮮膜,鬆馳15分鐘;
7、取出一個75克的麵糰,按壓,用擀麵杖把麵糰擀成橢圓形,再用在四周周圍按壓,放上40克紫薯內餡,把內餡團成長條形,再把麵糰兩邊捏緊,形成橄欖形,再沾上一層裝飾的紫薯粉,放到鋪了油紙的烤盤上,把其它幾個都做好,放到烤盤上,用一個籤子在紫薯麵包上紮上不規則的小孔;
8、做好後放到溼潤溫暖的地方再次發酵至原來的2倍大,時間大約40分鐘;
9、烤箱提前預熱,170度,中層,上下火,烘烤25分鐘,即可出爐。