白灼蛤蜊

用料  

白灼蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊用清水靜養4小時後洗淨、瀝乾水份，放入鍋中加水煮開，同時放入一小塊姜，倒入適量的料酒。

2. 水開後，調到中小火，煮至蛤蜊開口，立即撈出。

3. 剝去沒有蛤蜊肉的那一半空殼，把另一半蛤蜊整齊地碼在盤中。

4. 淋入生抽汁。（生抽汁的比例是 生抽1：開水2，再加適量的糖和鹽拌勻）

5. 撒上蔥花。

6. 放小米辣圈，淋熱油。

7. 白灼蛤蜊就完成了。