疫情期間在家無聊，做個涼皮吧😊😊😊
用料
| 水 | 適量 |
| 麵粉 | 適量 |
| 純鹼 | 適量 |
快手涼皮（筋道不易斷）的做法
將麵粉加適量的水和成較硬的麵糰，然後用力揉成光滑的軟麵糰，這樣涼皮才會筋道
![快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第2張]( "快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第2張")
將麵糰放到清水中繼續揉，一直揉到麵糰不出麵粉就好了，最後剩下的就是麵筋
![快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第3張]( "快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第3張")
洗出來的麵糊沉澱4-5小時，再將上層清水倒掉，再加入適量的純鹼，涼皮糊糊就做好了
將不鏽鋼盤底部刷油，放適量涼皮糊糊，水開蓋鍋蓋蒸3-5分鐘就好了。
蒸好後放到冷水中冷卻，取出涼皮後刷油這樣涼皮才不會粘連
![快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第4張]( "快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第4張")
蒸好的涼皮和麵筋
![快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第5張]( "快手涼皮（筋道不易斷）的做法步驟圖 第5張")
小貼士
麵筋一定要洗到一點麵粉都不出
蒸的時候一定要蓋鍋蓋
做成功了別忘了交作業啊😋😋😋
