補氣健脾排骨湯

蟲草花含有豐富的蟲草多糖（包含蟲草酸）、蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
主要營養成分
氨基酸，蛋白質，蟲草素，甘露醇，SOD，腺苷，蟲草多糖，蟲草酸
主要食用功效
眩暈耳鳴，健忘不寐，腰膝痠軟，陽痿早洩，久咳虛喘
適宜人群
腦力勞動者，亞健康人群
山藥對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。山藥健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛洩瀉,小便頻數

用料  

補氣健脾排骨湯的做法  

1. 排骨洗淨焯水，焯水同時放薑片姜5g料酒去腥味兒

2. 焯水後用清水沖洗乾淨，砂鍋裡放適量的冷水，把排骨 和泡發好的香菇放進砂鍋並把剩下的薑片放進去（我的砂鍋是3.6L的，基本上放了四分之三的水）

3. 然後把三分之一的檸檬用手擠壓檸檬汁進鍋裡，在湯里加少許檸檬，使骨頭裡的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。放了檸檬以後，湯水一點也不油膩，營養又不上火。

4. 水開後放入泡發好的蟲草花（蟲草花溫水泡半個小時就可以），調小火悶煮2個小時以上

5. 關火前半個小時倒入切好的山藥斷，關火前15分鐘放入6g鹽

6. 味道鮮美的排骨湯就好了，排骨軟爛山藥軟糯，湯汁裡各種原材料的鮮美味道融合在一起！

小貼士

排骨焯水的時候放料酒或者黃酒都可以，因為做湯的話就是清淡原味，最好是要去一下排骨肉腥味兒，其次做湯我基本上都會放點檸檬汁，保證湯的鮮美不油膩，而且也可以更好的使骨頭裡的磷酸鈣溶解到湯裡！