粥可以養胃,小孩老人都可以食用,而廣東粥都很鮮美,而西洋芹除了可以吸收豬肉的油膩,豬肉也可以中和西洋芹的藥味,並且西洋芹具有清熱去火的藥用價值。
用料
西洋芹 | 2棵 |
豬肉(絲/丁) | 隨意 |
雞蛋 | 2-3個 |
米 | 1中碗 |
生薑 | 1塊 |
小蔥 | 1棵 |
鹽 | 3小勺 |
雞精 | 2小勺 |
料酒 | 2小勺 |
廣東粥 西洋芹豬肉滑蛋粥 清熱去火的做法
1⃣️豬肉用料酒、生薑、鹽醃製一下,放邊上。2⃣️小蔥切丁。3⃣️生薑切片。4⃣️西洋芹切丁,葉子可留可不留。
1⃣️把豬肉、生薑、米放入鍋中加大量冷水煮沸(跟普通粥那樣煮)。2⃣️粥沸騰了加入西洋芹、鹽、雞精。不斷攪拌,文火繼續煮。
粥煮至粘稠,加入小蔥(不愛吃蔥可不加),加入生雞蛋隨粥一起攪拌幾下後,蓋上蓋子文火煮3分鐘,後關火置放15分鐘以上。