紅棗薏米赤小豆粥的功效
❶、健脾胃 利尿去溼
脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退,中醫認為,紅棗薏米赤小豆中具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用,而且特別容易消化吸收,是很好的食療食物
❷、抗癌 健康好伴侶
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食物”,這是因為薏米中的薏米脂、亞油酸是非常重要的抗癌成分,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克-50克,加水適量浸泡3-4小時後煮熟食用,每日2次,連食數月就能起到比較明顯的治療效果。
❸、增強精力 緩解體虛乏力
現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的症狀,要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。而本粥中的枸杞、山藥、腰果以及黃芪是很有效的補腎補氣之品。
❹、保護血管 防止便祕
本粥中的腰果裡某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管作用,可以保護血管、預防動脈硬化、防治心血管疾病、腦中風和心臟病,它還含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
❺、扶正固本 增強骨骼
枸杞對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著;對糖尿病、肺結核等有較好療效;對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。現代醫學研究表明,枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用,可用於防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能?而山藥中的黏液多糖物質與有機鹽結合後形成骨質,讓軟骨具有彈性,同時能增強骨骼強度及密度,預防和改善骨質疏鬆。
用料
薏米仁 | 20克 |
赤小豆 | 10克 |
芡實 | 10克 |
花生 | 15克 |
枸杞 | 4克 |
山藥 | 50克 |
玉米粒 | 30克 |
青豆 | 20克 |
黃芪 | 1.5克 |
紅棗 | 10顆 |
去芯蓮子 | 8顆 |
桂圓肉 | 8顆 |
腰果 | 8顆 |
陳皮 | 少許 |
冰糖 | 20克 |
紅棗薏米赤小豆粥的做法
薏米及赤小豆用冷水侵泡3-4小時,芡實浸泡1-2小時,然後一起放入高壓鍋中壓10分鐘左右
將壓好的薏米、赤小豆、芡實合同紅棗、黃芪、陳皮(切碎)、花生、無芯蓮子、腰果一起放入砂鍋中,加入適量的水,若怕無芯蓮子及腰果熟透,可稍後放入
將山藥切成菱狀放入水中待用
燉至2小時左右時,可放入玉米粒、青豆及切好的山藥
最後再依次放入桂圓肉和冰糖煮10-20分鐘後關火
裝碗,撒上泡好的枸杞,即食
小貼士
1⃣️、煮粥的水要一次性加足,這樣煮出來的粥才更美味
2⃣️、一開始要用大火,等煮開後再用中小火慢慢的煲
3⃣️、要用新鮮的玉米粒,若是超市裡買來的即食玉米片的話,會很容易糊掉,影響美觀及口感
4⃣️、本方適用於脾胃氣虛證者,若屬胃陰虧虛證者可加適量百合
5⃣️、若要達到祛溼效果,加了薏米後切記不要再加大米,因為薏米味甘、淡,性微寒,而大米生長在水裡,本身含有溼氣、溼性黏稠,一旦加了大米就等於把溼氣也加了進去,雖然熬出來的粥會更濃稠一點、味道可能會更好一點,但祛溼功效會大打折扣
6⃣️、薏米屬於寒性食物,故孕婦禁食,兒童慎食