用料
| 蟹 | 3只 |
| 米 | 4人量 |
| 豬骨或筒骨 | 250克 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 芹菜 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
青蟹去內臟刷洗乾淨，切大塊，大蟹腳敲碎，蔥和芹菜洗淨切碎，姜切絲備用
豬骨泡水半小時去血水，洗淨後放水高壓鍋壓30～40分鐘
骨湯煲好後去浮沫，如果太油要去掉一些油，再加淘好的米，高壓鍋壓到沸騰有聲音立即關火
開啟後，如果太稀再煮一會，放入薑絲，再放入青蟹煮開完全變色後，加適量鹽和雞精調味，再放入蔥花和芹菜
![鮮美青蟹粥（潮汕海鮮粥）水蟹粥的做法步驟圖 第2張]( "鮮美青蟹粥（潮汕海鮮粥）水蟹粥的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1．沒有煲骨頭湯，可以在放青蟹時，加一點油或放切薄片的豬肉。
2．姜切忌放太多，會影響粥的海鮮味。我做蟹和蝦特別是蝦，不愛放姜，非常影響味道，特別是白灼蝦放了姜，蝦只有姜味。
3. 還可以加蝦和少量乾貝一起煮
