涼拌手撕雞胸肉 配蕎麥涼麵 中日混搭

日式蕎麥涼麵是老公最愛的夏日午餐之一，清涼爽滑有嚼勁。配菜我用了手邊正好有的雞胸肉，配上黃瓜絲，拌了一箇中式口味的調料汁，酸辣開胃，很適合夏天，搭配日式的蕎麥麵也毫無違和感。
日式蕎麥涼麵的做法請參考單獨發過的食譜。

用料  

涼拌手撕雞胸肉 配蕎麥涼麵 中日混搭的做法  

1. 雞胸肉撒上鹽和黑胡椒粉，烤箱400F/200C烤20分鐘，取出晾涼後撕成細絲。手撕的雞胸肉可以保持肌肉纖維的原狀，也更容易吸附調料汁。其餘的調料全部調成汁，蒜瓣壓成蒜茸。這個調料汁可以根據個人口味再加入小蔥，薑絲，香菜碎，小紅辣椒等。我就直接用老乾媽一步解決了。

2. 黃瓜切開去籽切絲，和手撕的雞胸肉一起放入調料汁拌勻。手邊我正好有一些魚籽，就放上去點綴了。

3. 蕎麥麵煮好過涼水，撒上海苔絲，調好日式蘸汁，配上芥末。開動～