我家炸醬麵（好吃😋）

炸醬麵，漢族麵食。最初是源自於老北京思銘吳衚衕一家專門以麵條為主的老字號麵館，在傳走大江南北之後便被譽為"中國十大面條"之一，流行於北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水麵"。。。
今天做了我家常吃的炸醬之一，採用黃瓜、辣椒和豬肉作為原料，配上自己壓制的鹼水面條🍜真的是太好吃了😍😍😍

用料  

我家炸醬麵（好吃😋）的做法  

1. 黃瓜洗淨，一根切小碎丁。

2. 另外一根擦成細絲。

3. 辣椒洗淨去籽去蒂，切小碎丁。

4. 豬肉剁成帶顆粒感的肉沫。

5. 小蔥切蔥花，生薑切末。

6. 熱鍋到油。

7. 油熱後下入肉沫翻炒。

8. 炒至肉沫變色後下入蔥花和薑末，炒出香味。

9. 加入黃豆醬，甜麵醬和白糖。

10. 翻炒均勻，炒出醬香味。

11. 下入黃瓜丁和辣椒丁。

12. 翻炒均勻。

13. 加入半碗清水。

14. 燒開後加入雞精調味。

15. 拌勻即可。

16. 另起鍋加入適量清水，大火燒開。

17. 水開後下入麵條煮熟。

18. 撈出過涼。

19. 將麵條盛入碗中，舀入炸醬，放上黃瓜絲，開始享用美味吧😘༄😘༄😘༄

小貼士

炸醬裡的配菜可以根據自己洗好搭配哦！