[曼步廚房]海鮮千層麵

一直喜歡義大利餐，事實上從義大利回來之後更加沉迷了...... 通常在家裡總是做義大利麵，趁著週末有大把時間，決定來做一盤海鮮千層麵。
一大早去魚市買了新鮮的魚跟蔬菜，迫不及待回來就開工！

用料  

[曼步廚房]海鮮千層麵的做法  

1. 材料：三文魚，安康魚，鱈魚，whiting fish (鱈魚的一種) 各350g，千層麵，牛奶1升，芝麻菜，白洋蔥1個，紫洋蔥1個，罐頭番茄或新鮮番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fish stock 2塊，橄欖油2小勺，芝士，黃油75g，麵粉40g，鹽，胡椒，辣椒粉少許（裝飾用），月桂葉3片，番紅花少許。

2. 將所有魚洗淨以後放到一個大湯鍋，加入切好的白洋蔥，2塊fish stock，月桂葉以及番紅花，倒入1L牛奶，煮開以後用中火再煮3分鐘，待用。

3. 同時橄欖油用平底鍋加熱之後加入切碎的紫洋蔥以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分鐘直至洋蔥變軟，顏色變透明，加入番茄罐頭繼續用小火煮20分鐘，待用。

4. 撈出煮好的魚肉，丟棄洋蔥及月桂葉，將魚肉去骨，拆碎，待用；同時將蘑菇洗淨，切片。

5. 黃油加熱融化之後加入麵粉，用小火攪拌2分鐘之後加入過濾過的煮魚的汁水，攪拌均勻之後湯汁會變得稍微粘稠一些

6. 再加入蘑菇，用鹽，胡椒調味。

7. 在烤盤底部均勻地鋪一層奶油蘑菇醬，然後將魚肉倒進剩下的湯汁中，攪拌均勻。

8. 鋪一層千層麵，再加一層魚肉，再一層千層麵，再加番茄醬，繼續一層千層麵，一層魚肉，千層麵，番茄醬，以此類推......

9. 。。。

10. 最後表面蓋好一層千層麵之後，鋪一層厚厚的芝士

11. 烤箱180度烤30-40分鐘直至表面變金黃色以及芝士冒氣泡

12. 裝盤，用芝麻菜以及少許辣椒粉裝飾即可享用！

小貼士

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