油醬湯麵。類似蔥油麵。巨好吃。

小時候不愛吃蔥，生的熟的都不愛吃，姥爺姥姥說，那是你沒有吃到對的蔥。然後給我做了我生命中第一碗油醬湯拌麵吃。從此以後我還是不吃蔥，但是隻要姥爺姥姥給我做了油醬湯，我就會吃好多好多，永遠不嫌多。
我出生在山西，人們一說山西美食，提到最多的就是山西的面，可是面好吃，也是靠一勺子調和（滷）澆下來加持呢。<(￣︶￣)/
這個油醬湯，是我們家鄉的一道家常麵食，算不上當地特色，也不甚出名，但是確是人人家裡都會做的。每當吃不來什麼調和，那就來點油醬湯吧。

用料  

油醬湯麵。類似蔥油面。巨好吃。的做法  

1. 準備好蔥蒜，適量就可以。
   這是兩根左右的蔥，做出來大概是下圖出現的玻璃碗一碗半。
   大概夠五個人的量，因為鹽不太多面裡放的就多。

2. 蔥花

3. 蔥蒜切末。

4. 一勺的量

5. 接下來就可以調醬汁了
   醋喜歡吃可以加三勺四勺，不喜歡可以加一勺。
   加醋更香。
   我加了生抽，蒸魚豉油和蠔油來提味兒，老抽上色。
   也可以只加生抽，老抽。
   醬汁調好就可以炸蔥花了
   
   
   
   

6. 加了麻椒。油和蔥差不多的量。

7. 先加蒜末。這個時候千萬要中火，。

8. 立馬蔥花入鍋然後翻幾下收到油裡炸。圖裡就是蒜給焦啦。所以千萬中🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

9. 鹽嘛。就可以自己嘗啦，隨意。

10. 炸軟蔥，有點金黃就可以加醬汁。

11. 加醬汁加少量清水。大火熬煮一會兒，就可以出鍋啦。

12. 香噴噴。配拉麵，麵條，貓耳朵，甚至可以配大米。。。。
    

小貼士

油醬湯，油不要太少，醬汁也不要太少。
水可以不放，但是一定不要多。