昨天滷牛肉，突然想做一碗牛肉麵。手擀麵條，想嘗試下記憶中的味道。
用料
| 牛腱 | 看自己喜歡的多多放 |
| 麵條 | 兩碗份量 |
| 鹽 | 少許 |
| 香菜 | 少許 |
| 牛肉湯 | 半鍋 |
純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法
麵糰發酵15分鐘左右，擀平，摺疊時多撒點麵粉，防止粘。
![純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第2張]( "純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第2張")
手擀麵
![純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第3張]( "純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第3張")
麵條*許多
![純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第4張]( "純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第4張")
水燒開，放入麵條。煮開後滴兩次冷水，再放入牛肉，撒上香菜和蔥花，放入少許鹽。
![純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第5張]( "純手工麵條+滷牛肉=可口的牛肉麵的做法步驟圖 第5張")
清淡好吃的牛肉麵出鍋啦！
小貼士
牛肉是滷牛肉。
做出好吃的牛肉麵，先要有一份滷牛肉哦。
PS：牛肉湯，是滷牛肉前煮牛肉的湯，抹去浮沫保留的。「牛肉水裡泡了三個小時，所以煮牛肉清湯就留下來了。」
