冬瓜海鮮麵

山西人愛吃麵，空調屋裡來一碗海鮮面也是美美的…這個面屬於自創，主要是因為不知道那個圓圓的圓柱體是什麼（不靠海邊又不常吃海鮮人的BUG🤪）應該屬於瑤柱類，就把它和蝦仁冬瓜混合做成了海鮮麵，味道還不錯…

用料  

冬瓜海鮮麵的做法  

1. 先來看看這位我一直叫不上名字的（後面就叫“不知名”）切塊

2. 蝦仁切小塊，和“不知名”放在一起，用料酒、胡椒粉、少量鹽攪拌醃製10分鐘。

3. 接下來將油菜、冬瓜、菜花切塊，幹蝦仁切碎（不用太碎），蔥花這些附料都準備好。

4. 去皮西紅柿切碎

5. 起鍋燒油，油熱後，下蔥花爆香，下幹蝦仁爆炒至微黃出香味，下西紅柿翻炒1分鐘，待湯汁粘稠下“不知名”和蝦仁（提前用水焯一下這二位）稍微炒一炒，中途可以加點蠔油和生抽，也可不加，依個人口味。

6. 倒熱水，加入濃湯寶半個，半勺鹽（鹽的用量依照湯汁鹹淡新增，我家人口味重，稍多加了一點）

7. 水燒開下面、冬瓜等配菜，開煮至面菜斷生撈出。

8. 鮮美的冬瓜海鮮麵就做完了😌

小貼士

1.“不知名”和蝦仁、幹蝦仁都有一定鹽份，加上濃湯寶也有鹽，大家在放鹽前先品嚐一下鹹淡，再決定加鹽量。  2.西紅柿最好是去皮，炒的時候才能糯唧唧。 3.配菜依據個人冰箱菜隨意新增，我是比較喜歡冬瓜配海鮮，畢竟天氣熱，冬瓜下火。4.“不知名”和蝦仁醃10分鐘後用水焯一下去腥再放鍋裡炒。