超級簡單又營養的番茄雞蛋麵

春季是孩子長個子的最佳時機，這時候當媽媽的一定不能在營養方面給孩子拖後腿，今天這道早餐既有蛋白質又有維生素，給孩子一個元氣滿滿的早餐。

用料  

超級簡單又營養的番茄雞蛋麵的做法  

1. 去掉蝦線和蝦頭部黑色的東西，掰掉頭部備用，雞蛋攪勻，番茄去皮切片，小蔥切成小段。

2. 鍋中放雞油將雞蛋煎成塊狀倒入蝦頭，將蝦頭煎至變色，期間用鏟子按壓蝦頭，倒入番茄繼續翻炒片刻。

3. 加水燒開改小火煮至番茄變軟，倒入蝦尾煮2分鐘，放鹽調味，關火，到入蔥花攪拌均勻。

4. 另外備一口鍋，放水燒開，將麵條煮熟後撈入雞蛋番茄湯中，攪拌均勻即可。

小貼士

蔥花稍微多一點，味道更鮮，家中沒有雞油的用其他食用油也可以，用雞油的話更提味。
我家的菜從來都不放味精、雞精，一樣美味。