海鮮麵 | 東海的鮮都匯在這碗麵裡！整個大海都咆哮在你的舌尖！

海鮮面的魅力就在於，他並不拘泥於某一種特定的食材，但隨你憑著愛好自由搭配，不管是豪華紅膏蟹面也好，還是單單幾根蝦潺花蛤也罷，都能讓你吃的鮮的停不了口，吃得滿意肚圓。
     這次我把東海的鮮，一股腦的燉在在這一碗湯裡，再配上手工揉制的切面，勁道彈牙，這一碗來自東海的鮮美，真的令人難以抗拒。對蝦、薰魚、蛤蜊藏在湯中攬盡精髓，再呼嚕呼嚕吸上幾口面，鮮香熱乎，滿滿的幸福感填滿整個身心。

用料  

海鮮麵 | 東海的鮮都匯在這碗麵裡！整個大海都咆哮在你的舌尖！的做法  

1. 這裡是我們要用到的食材

2. 和麵，300克麵粉中放入4克鹽

3. 加180克水攪拌和勻

4. 水可以慢慢加

5. 一邊攪拌

6. 麵粉揉成絮狀

7. 用手揉成團

8. 用保鮮膜包裹住醒發30分鐘

9. 期間準備好薰魚，蛤蜊

10. 青菜洗淨修剪一下

11. 香菇切片

12. 蝦剪掉頭和腳

13. 金針菇去底後捻開

14. 蔥切蔥花

15. 醒好的麵糰再揉一兩遍（中間撒麵粉防止粘連）

16. 用擀麵杖擀薄

17. 擀薄

18. 然後摺疊起來

19. 然後用刀切成麵條

20. 切好後撒一點麵粉

21. 抖抖散，防止麵條粘連

22. 鍋內燒熱水

23. 水燒開後把麵條放進去煮熟

24. 煮熟後撈出

25. 放入涼水中冷卻使之更筋道

26. 鍋內放一點豬油，油熱後放入蔥花爆香，在倒入適量水

27. 冷水把蛤蜊和對蝦倒進去，（蛤蜊要冷水放入，不然不容易開口）

28. 蓋蓋悶煮至水燒開

29. 水開放入薰魚

30. 香菇

31. 金針菇

32. 小黃魚

33. 繼續蓋蓋悶煮

34. 小碗中放入鹽4克，15克醬油，10克雞汁，1.5克雞精

35. 將調好的醬汁倒入鍋內

36. 然後倒入煮好的麵條

37. 放入小青菜

38. 水煮滾後放入少許蔥花，即可出鍋裝盤。

39. 對蝦、薰魚、蛤蜊藏在湯中攬盡精髓

40. 鮮香熱乎，滿滿的幸福感填滿整個身心！

小貼士

蛤蜊要冷水放入，不然不容易開口！ 麵條放入冷水中靜止一下會更勁道哦！