番茄大蝦芝士焗義大利麵（無需番茄醬）

整個過程大概用了十五分鐘，簡單，好吃又有營養，大愛：）
意麵通常和各種醬搭配吃，比如肉醬或番茄醬，做肉醬時間長些，做番茄醬卻非常簡單，看了很多番茄意麵的做法都需要用番茄醬，本人實在不愛吃番茄醬，另外市面賣的番茄醬大多有人工色素和各種新增劑，所以最簡單健康的方法就是自己做了。再配上芝士和大蝦，美味可口哦。以下用料適合1~2人份。

用料  

番茄大蝦芝士焗義大利麵（無需番茄醬）的做法  

1. 準備兩個鍋，一個鍋內燒開水，水開後放點鹽，把義大利麵掰斷兩半，放入開水內，中火煮8-10分鐘。

2. 煮意麵的時候就可以準備其他食材了。番茄切成小丁備用。蝦洗乾淨，用另一個鍋熱油，放入蝦，加適量蠔油，生抽，少許鹽，快速翻炒，一兩分鐘即可，之後裝碗裡備用。

3. 炒完蝦的鍋沖洗乾淨，熱油，放入西紅柿翻炒，放入少許細砂糖，雞精，中小火慢慢翻炒，等西紅柿開始成濃稠的醬汁，放入少許鹽，加入炒好的蝦，一同翻炒片刻，將芝士撒在上面，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，等芝士融化後與西紅柿和蝦翻炒均勻。

4. 最後加入煮好的意麵，與醬料拌勻，蓋上鍋蓋再燜一分鐘，出鍋。

小貼士

1. 芝士：用切達幹乳酪（mature cheddar），味道香濃，容易融化。芝士保質期不長，如果買回來的是一袋量多的，吃不完可以用小保鮮袋分裝成每次所用的量放在急凍，需要吃的時候提前拿一袋出來解凍就可以。
2. 油：我喜歡用橄欖油，橄欖油好處多多哦，大家可以查查瞭解。
3. 蝦易熟，不宜過長時間翻炒。
4. 喜歡吃黑椒還可以最後撒上黑椒粉。
5. 蝦可以換其他食材，比如雞蛋，火腿，雞蛋等，這個可以根據個人喜好調配。
6. 全程無需加水，番茄會出水並收汁。