每次都吃到扶牆走的蒸麵

除了餃子，最愛就是蒸面了，最喜歡的菜是豆芽，黃豆芽綠豆芽統統都愛，今日來個黃豆芽蒸麵吧。

用料  

每次都吃到扶牆走的蒸麵的做法  

1. 肉切絲，放入鹽、生抽、姜、蔥、料酒，加一點糖提鮮，加一點油，攪拌均勻，裹保鮮膜放冰箱醃20分鐘以上即可。

2. 豆芽洗淨，開水裡煮兩分鐘撈出備用，蒜臺切好後用鹽拌好備用。記得豆芽量多些，蒜臺不用太多。

3. 肉從冰箱拿出後用雞蛋清裹均勻，起油鍋，倒入油放入花椒，小火，花椒煸出味濾掉，中大火放入肉翻炒，肉半熟時加入料酒，放一勺老抽，翻炒到肉熟，這樣炒的肉很嫩。

4. 肉熟以後倒入蒜薹，蒜薹半熟以後，把豆芽鋪到表面，用生抽、耗油、鹽拌成的汁澆到豆芽上，然後翻一下和菜拌均勻，然後換小火燜一會出汁。

5. 菜就備好了。整個過程不用水，所以炒的蒜臺不會發甜，還留有一點點辣味，豆芽入味也恰到好處。

6. 用鮮細麵條，待蒸鍋水開後放入麵條，表面撒上香油，這樣蒸出的面很香。

7. 面大概15到20分鐘就好了，用個盆，一層面一層菜的拌在一起，面就很滋潤。

8. 拌好後重新放入蒸鍋五分鐘收氣，色香味俱全的蒸麵就出爐了。

9. 來個紫菜蛋花湯

10. 澆上蒜汁。哈哈，吃到飽嗝不斷了。