家常biangbiang面

小時候老爸經常做一種扯麵給我吃，一碗白扯麵，一碗蘸料，面從蘸料裡涮一下再吃，好吃的不行。我一直管這種面叫“倆碗”，因為要用兩個碗。。。工作後偶然一次吃西安菜館，點了個沒吃過的biangbiang面，字很複雜的那個，上來以後驚然發現這不就是我爸常給我做的倆碗麼，話說味道還不如我爸做的好吃！再後來不在父母身邊，想吃只能自己動手了。雖然步驟很簡單，我老忘，每次都是做之前打電話給老爸問一下。這次乾脆整理出來發表一下，一來再忘有地方找了，而來有興趣的廚友也可以嘗試下。

用料  

家常biangbiang面的做法  

1. 扯麵怎麼做就不細說了，就是用鹽水和麵，和好了放一會，擀成面片，切成條待用。

2. 蘸料：大蒜多一些，剁成蒜末。大蔥切成蔥花。鍋內放油適量，小火放蔥花，炸香。蔥花微糊後加水一碗大火燒開。水開後放醬油，醋，雞精適量調味即可。有青菜肉糜都可以放進去燙一下，沒有也行，只是這樣吃沒什麼營養。

3. 醬料做好就開水煮麵，面下鍋前要扯成薄一點的長條。出鍋後蘸著醬料吃即可。切忌講醬料直接澆到面上。要用倆碗吃才正宗哦。