彩色豆沙小饅頭

用料  

彩色豆沙小饅頭的做法  

1. 把除去紫薯粉的其他材料倒入和麵機（水不要一次性放完，根據麵粉吸水情況加減）

2. 選擇和麵功能進行和麵（時間僅供參考）

3. 和成光滑麵糰即可

4. 麵糰分成兩份，蓋保鮮膜防止風乾

5. 其中一份加入紫薯粉揉均勻

6. 分成50g一個左右的小劑子

7. 全部揉圓蓋保鮮膜備用

8. 取其中一個搓成長條

9. 用擀麵杖擀扁

10. 在中間放上豆沙

11. 兩邊往中間捏緊，​把豆沙包裹住，稍微搓一下整形

12. 用刀切成小塊即可

13. 全部做好後放入機器進行發酵

14. 選擇發酵功能42度發酵50分鐘左右（時間溫度僅供參考，根據室溫會有所不同）

15. 發酵至原來的1.5-2倍大左右即可，手輕按回彈

16. 水開後上鍋蒸15分鐘左右，燜3分鐘再出鍋即可

17. 完成

18. 完成

小貼士

沒有豆沙的可以不包直接做成刀切小饅頭，不加豆沙的可以適量多加點糖