不放糖也很香甜的奶香紫薯小饅頭寶寶最愛

用料  

不放糖也很香甜的奶香紫薯小饅頭寶寶最愛的做法  

1. 將所有材料好稱好！牛奶常溫即可！

2. 椰子油最好是液態！

3. 將牛奶加入紫薯壓成泥！不要太稀！如果太稀後面就得加麵粉了！

4. 混合所有材料攪拌，這時候就可以看出麵糰的乾溼！可以進行調節！

5. 揉麵，這個步驟很關鍵，麵糰揉不到位饅頭就沒有水光肌啦！定好時間大概十分鐘！手勁小的要再加兩分鐘！當然麵包機和廚師機揉麵也可以！手工揉麵的手法就像在搓板洗衣服一樣推出去再收回來！如圖示反覆揉搓！沒用過搓板的自行腦補一下😀。

6. 揉好的麵糰表面光滑質地柔軟！

7. 蓋上保鮮膜鬆遲十分鐘！

8. 趁著麵糰鬆遲的功夫再取30克麵粉稍微放點水和發酵粉揉成白色麵糰，然後取紫色麵糰10克白色麵糰10克揉搓在一起混成淺紫色！再取紫色麵糰10克稍沾一點竹炭粉，切記一點點哦！不然就不是我們要的深紫色了！會變成黑紫或者黑色的！

9. 十分鐘到了！稍揉下面團進行排氣！之後撒上乾麵粉，將麵糰擀成長方形！

10. 厚薄均勻邊緣整齊即可，要求高的小夥伴可以擀完之後用刀把邊緣切整齊！還有就是可以用壓面機哦！（咱也沒有，就手工整理吧！）

11. 接下來就是做小發發啦！可以做成一樣大小的，也可以大中小都來點！一朵花就是5個白色麵糰個一個深紫色麵糰一個淺紫色麵糰組成！最好沾一下水粘上去！

12. 用擀麵杖擀平壓緊！有壓面機的直接壓！這時候大家是不是發現問題了？花朵小點才好看😂我太豪邁了！

13. 翻個面，小發發在下面！然後從沒有花的這邊開始捲起來，要卷緊緻哦！不然不好看！

14. 接下來就把它切開放在烘焙紙上或者蒸籠紙上！蓋好籠蓋！開啟火加熱水至40℃！其實就是開火15秒到20秒！水溫就可以了！你可別直接蒸熟了！讓它安靜的發酵大概30分種！發到原來的1.5倍至2倍大小！記得多觀察，別發過了！

15. 就這樣胖乎乎的看上去很飽滿有彈性就行！開大火15分鐘，關火燜5分鐘，中間不要開蓋，會塌的！以後開啟蓋子一條縫放放氣，再全部開啟！

16. 香甜可口的小饅頭出鍋了！

17. 吃不完放保鮮盒放入冷藏！

18. 奶香奶香的！口感很軟！小葡萄寶貝一次吃兩個！