八仙粉牛奶蔓越莓饅頭

八仙粉，搭配了茯苓、白扁豆、山楂、北沙蔘、蓮子、山藥、芡實、薏仁米，是專門用來調理脾胃的，老少皆宜

用料  

八仙粉牛奶蔓越莓饅頭的做法  

1. 食材如圖

2. 牛奶+酵母+油+糖，2分鐘/37度/速度2，加溫

3. 加入麵粉+八仙粉，30秒鐘，速度3-6混合

4. 麵粉混合後，加入蔓越莓、黑芝麻

5. 2分鐘揉麵

6. 揉麵結束後，麵糰直接拿出來整型，先揉成一個圓，再對半切開，拿一半面團，搓成均勻寬度的長條，切切切

7. 做成刀切饅頭的樣子，擺在蒸盤上，放在密閉空間發酵，旁邊放一碗熱水（如放在烤箱、微波爐、櫃子等）

8. 發酵好之後，主鍋加600g熱水，25分鐘/Varoma/速度小勺，蒸熟，燜2分鐘再開啟

9. 營養早餐搭配：八仙粉牛奶饅頭+黑豆黃豆漿+自制肉鬆+煎海鴨蛋🍳+櫻桃🍒

小貼士

▶️小美做饅頭，只需要2分鐘揉麵
▶️做一發饅頭，口感非常鬆軟
▶️蔓越莓、芝麻這些可以換其他你喜歡的
▶️發酵時間根據天氣調整，夏天25-30分鐘，快冬40-60分鐘，主要看狀態，如：饅頭增大0.5-1倍，排列的空間變小，輕輕按壓表面，有凹陷，並且會反彈，就可以蒸了