白胖饅頭問世記

用料  

白胖饅頭問世記的做法  

1. 把酵母用溫水劃開，攪拌均勻。把糖用溫水劃開，攪拌均勻。

2. 和麵至面光，盆光，手光。用蓋子蓋好後，放在油汀上，用大火發酵，冬天需1.5小時，麵糰會膨脹至原來2倍。

3. 再揉麵。把麵糰揉成長條(高度:一個拳頭)，用刀切成一個個。嵌上去核紅棗。

4. 蒸鍋內放足夠的水，加熱足夠後，把饅頭進行二次發酵。饅頭進一步膨脹後，開大火水開後，轉中火15分鐘，關火後5分鐘後開鍋。