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白胖包子
02-06
老爸拿手包子用料水克白胖包子的做法和麵包子配白葡萄酒...
私房熱銷白胖雪媚娘
01-29
這個方子是XT老師的,所以分享一下,純屬是覺得好吃,你們嘗試後覺得不好千萬別亂吐槽,要尊重人家的方子,這方子我是減量做的,可以做13個用料糯米粉100克玉米澱粉30克牛奶175克細砂糖70克黃油25克淡奶油250克細砂糖22克熟糯米...
包子的簡單包法和蒸法~教你如何蒸出軟白胖(常見問題解決辦法)
11-24
常遇問題及解決辦法1.問:明明和麵發酵等做的都很到位,等把鍋蓋掀開那一刻,包子像洩了氣的皮球,扁下去了,還很難看,不好吃很硬像死麵,一點都暄軟?答:兩個方面,一是鍋蓋不嚴,氣哈水滴在了饅頭包子上,二是火太大,鍋內溫度高,蒸好以後馬...
低粉奶香大白胖饅頭
09-08
記錄光滑較為滿意的一次用料麵粉牛奶低粉奶香大白胖饅頭的做法牛奶200低粉400糖40酵母4油15後酵母后油法一次發酵預留液體!請根據麵粉的吸水量進行調整1.牛奶➕低粉(沒有加酵母!)揉光滑(麵包機一個程式)2.鬆弛十分鐘到二十...
香菇鮮肉包,鮮美多汁,簡單又好吃,白胖又軟乎。
12-29
疫情在家,繼續霍霍麵粉,今天做一個香菇鮮肉包,味道絕絕子,鮮美多汁,現做現蒸,簡單又好吃,按照配方做成功率極高。用料餡料原料豬後腿肉400克老抽醬油1大勺生抽醬油1大勺料酒1大勺蠔油1大勺香油1大勺食用油2大勺白胡椒粉適量...
鬆軟白胖的白饅頭
02-15
從沒認真對待過最基礎的白饅頭,翻回以前做過的饅頭,要麼表面都是疙瘩,要麼回縮成皺巴巴的百香果,要麼做出來硬邦邦跟石頭一樣,總之是慘不忍睹。看著別人都能做出光滑圓潤鬆軟的白饅頭,相信一定是經過了思考和努力,還有不斷的...
白胖軟糯老面饅頭
09-04
下廚房一個梅乾菜包子皮的方子,我改成了饅頭,白麵中新增糯米粉,讓饅頭多了軟糯的口感,老面發酵,非常香!用料老面面粉50g酵母1g水40g主麵糰麵粉200g糯米粉50g水適量(120左右)白胖軟糯老面饅頭的做法制作老面:酵母用溫水化開,...
Q彈肉餡、野莧菜肉餡,軟乎乎的白胖包子➕褶子持久美觀體會
12-12
南方人、拿手白胖包子,家人愛的麵食。北京朋友教發麵—-麵食的關鍵,無失手;上海師傅教調餡兒—-Q彈鮮香捏褶體會:1.褶子要捏得深,差不多包子一半;2.捏好一圈繼續捏,這個時候捏褶子的上面部分,大約2圈就可以收緊口,或者留一小的...
白胖肉包子
09-18
做包子饅頭基本步驟就是揉-發酵-揉-整形-發酵-蒸,麵粉一定要用中筋麵粉或全麥麵粉,自己吃買好點的麵粉,好麵粉才能做出好包子。用料中筋麵粉500g水250g安琪酵母5g五花肉300g綠豆粉絲一把生粉少許豬油一勺蠔油2勺生抽2勺...
麵包機快手饅頭-白胖分層
12-29
用料麵粉600克水345克酵母6克麵包機快手饅頭-白胖分層的做法把材料放進麵包機,選擇發麵團,麵包機設定的時間是一個半小時,試過很多次發現這個麵糰做饅頭稍微有點發酸,今天一小時就停下了。艱難的把面從麵包機撈出來(這一步...
白胖牛奶麵包(答疑解惑的一個版本)
01-24
做麵包普遍新手們都會有一個手套膜的障礙過不去,所以這裡我寫的很囉嗦,就為了各方面呈現手套膜的過程和麵團狀態,希望對寶寶們有所幫助。方子借鑑下廚房內大師們的,做了幾次總結出一個更適合我口味的一個方子。用料高筋面...
鬆軟白胖饅頭記
07-23
在家磕了好幾次饅頭終於做出鬆軟的饅頭了!不是那種紮實的山東饅頭!這次的麵糰是可以用來做鬆軟肉包子的那種哦!用料麵粉隨自己的量酵母適量糖適量鬆軟白胖饅頭記的做法酵母適量用溫水化開,在裡面加糖加糖加糖(適量就好我加...
中式蒸包:白胖、鬆軟
04-18
之前試過幾次做中式包子總是不成功,今天看著馮阿姨做這包子一氣呵成😍實在是棒棒棒🤩趕緊要來方子分享給大家,希望沒成功的親們也可以試試哦😁座標:廣東中山日期:5月1日天氣情況:氣溫28℃;空氣溼度70%用料普通麵粉500克水(冰...
一次發酵的白胖大包子
01-07
今天天兒好,室溫已經19度了,非常適合揉個面做做包子饅頭,那麼包子怎麼做呢,真的就這麼難嗎?為什麼在鍋裡白胖白胖的小可愛出爐後會變成“死麵”呢?今天我就把我的經驗分享給大家,一起來看看吧😄用料麵粉200克水110克糖20克鹽...
白胖大包子教程來咯
10-27
這個教程是寫給絲絲小朋友關於如何包出白白胖胖的大包子的,餡就按自己喜歡調製就好了,可以是甜的,鹹的,肉的或者素的,最簡單就是直接買一包現成的紅豆沙用料普通麵粉適量安琪酵母粉適量白糖少許溫水些許白胖大包子教程來咯...
鬆軟白胖系饅頭
09-28
用料高筋麵粉700克水300克乾酵母10克白砂糖100克雞蛋3個鬆軟白胖系饅頭的做法將乾酵母,白砂糖和三個雞蛋加水一起攪拌,放置直到白砂糖完全溶解(最好能放置15分鐘讓酵母開始發酵)。加入麵粉中揉。保鮮膜密封等待發酵至兩倍...
鬆軟白胖水煎包
09-14
用料麵粉500克鬆軟白胖水煎包的做法500了麵粉3克酵母2克白糖280克涼水和麵攪成面絮加入10克玉米油松弛十分鐘三肥七瘦的豬肉打成肉餡,最後放入蔥姜一起攪打香菇打成碎三種材質放入盆中加入生抽老抽蠔油雞粉十三香胡椒...
白胖小兔紙
05-05
又萌又白小兔子,小朋友的最愛用料酵母4克牛奶250克糖60克(可增減)巧克力或者可可粉畫表情白胖小兔紙的做法面揉光滑後發酵一小時左右,排氣!然後揉成長條不要太粗看圖穿過中間的洞洞整理耳朵準備上鍋等待十五分鐘左右即可蒸...
白胖豆包和糖三角
06-13
閨密常常瀏覽抖音,有一天興致勃勃的告訴我在抖音上發現一家買麵食的店,改天開車去看看,過了兩天,又打電話和我說,人家店裡要提前預約才能買到豆包,自己沒有預約只買了點糖三角,哈哈。其實我不愛吃豆沙餡,喜歡小時候奶奶自己烀...
白胖軟糯的雪媚娘,咬一口下去,香甜的幸福感~
01-29
最近超想吃雪媚娘,但是外賣也難買到,蛋糕店也沒有開門,剛好今天買了很多草莓,打算做一個草莓餡的雪媚娘。想想就好吃。第一次做就做成功了,包好第一個給男朋友吃,吃完他趕緊跑來我旁邊,等著我包好第二個繼續吃。幸好我做的多...
白胖饅頭成長史
06-16
休息在家不上班的日子連起床都是不情願的更別提出門了昨天發了一個吐司🍞的配方榮幸獲得朋友圈的小夥伴的喜愛有故人問了去年做饅頭的方子其實做吃的對我來說就是做的開心吃的高興我的公眾號《格格巫和阿茲貓》之前有...
白胖軟糯的雪媚娘,超好學~
04-06
用料玉米澱粉35克水磨糯米粉125克+60克(不同的用處)牛奶200克黃油20克淡奶油200克細砂糖55克糖粉15克白胖軟糯的雪媚娘,超好學~的做法稱量好要用的東西備用將準備的兩份糯米粉中60克炒熟(微微變黃結塊遍可,用來之後裹在外...
奧利奧雪媚娘(腹黑的白胖紙)
02-09
我覺得雪媚娘還是奧利奧口味噠最好吃~之前出過菜譜,包含了水果口味噠,還是覺得另外出個單獨的奧利奧雪媚娘哈~用料❤糕粉手粉:水磨糯米粉(防粘用)40g❤餅皮用料:水磨糯米粉100g玉米澱粉30g細砂糖75g牛奶180g黃油25g❤包餡...
豬肉白菜包子,白胖鬆軟好吃
06-13
”包子好吃不在褶上”,麵皮白胖萱萱軟軟,餡超好吃。用料包子皮:麵粉200克酵母2克泡打粉2克白糖7克清水110克餡:豬肉200克蠔油1勺生抽1勺白糖10克五香粉1小勺薑末5克食用油20克白菜5片(約200克)圓蔥少半個(100克)鹽1小勺豬肉...
白胖包子、全麥饅頭
02-26
每次做完包子饅頭,都覺得當時這次發麵特別成功,覺得比前一次更好,可是今天做完包子饅頭以後,感覺以往都沒有發酵到最好,因為同樣酵母發麵,沒有其他新增,但是今天的和外面賣的特別像特別像!所以,雖然做了很多次,也發了很多個菜譜...
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