治癒系美食：豌豆莢@繡球饅頭

很心水這個治癒系的藍色，所以用來試做了豌豆莢和繡球饅頭，作為第一次做這種花式饅頭，雖然不是很嫻熟，但是成品還是挺滿意的。

用料  

治癒系美食：豌豆莢@繡球饅頭的做法  

1. 藍白麵粉分別加入酵母攪勻

2. 蝶豆花適量熱水泡開，放涼後，藍色麵糰加入蝶豆花水，白色麵糰加清水，攪成棉絮狀

3. 兩個麵糰用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘

4. 時間到，手沾麵粉插入麵糰中，麵糰不回縮，代表發酵到位，可以開始製作饅頭了

5. 先來做豌豆莢饅頭：藍白麵團發酵完畢後，在案板上進行揉搓排氣，排氣結束後，將藍色麵糰排氣後，擀成大薄片，藉助模具壓出一個個圓形（沒有模具可以用杯口代替）白色麵糰排氣後，搓成一個個小球球（大小自己根據實際情況來定）

6. 取一張對摺後，用模具在中間開個口，口子開的小點，不然白色小球放進去會掉出來

7. 將白色小球球抹上食用油（防止二發後相互黏連，讓小球球圓的不明顯）然後收緊尾部即可

8. 依次做好剩餘的，二次醒發15分鐘，開水上鍋蒸10分鐘左右即可

9. 蒸好的豌豆莢饅頭放在晾架上，讓它涼快下😝

10. 接著是繡球饅頭：將白色和藍色麵糰分別搓成2根長條（如圖）

11. 擺成井字（如圖）

12. 第一圈逆時針，把壓在下面的那根統一向右疊在另一根上面逆時針完成這圈（如圖）

13. 第二圈順時針，同樣是將壓在下面那根向左疊在另一根上面順時針完成這圈（如圖）

14. 重複逆順逆順的步驟直到麵條用盡，將相同顏色的兩端捏下

15. 翻過去收緊，（背面忘記拍照了( ˃̵̣̣̣̣̆ω˂̵̣̣̣̣̆) ˚ଂ）整成如圖圓形即可

16. 依次做好剩餘的，二次醒發15分鐘，開水上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的繡球饅頭放在晾架上，讓它涼快下

17. 是不是很可愛，顏色很治癒？ ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)