羊肉焗飯

用料  

羊肉焗飯的做法  

1. 米浸泡二十分鐘，羊肉切碎，洋蔥、紅蘿蔔切小丁，芫茜、蔥切碎，薑切絲備用。

2. 熱鍋下油放羊肉碎炒幹水分，放少許料酒、糖、鹽、𧐢油、醬油，放薑絲，再放蓋過肉碎的熱水，蓋上鍋蓋小火煮一會兒，開啟鍋蓋炒幹水分裝盤。

3. 熱鍋下油中火炒洋蔥丁，紅蘿蔔丁，放剛剛炒過的羊肉炒勻稍微炒幹裝盤備用。

4. 米用油、鹽稍稍拌一下，放煮飯的水用沙鍋中火煮十多分鐘，飯幹水的時候放羊肉小火焗一會兒關火燜一下放芫茜蔥，拌勻開吃。