泡菜王餃子

必品格的王餃子泡菜口味非常好吃，有些地區不銷售這個餡，按自己喜好復刻也非常美味。

用料  

泡菜王餃子的做法  

1. 捲心菜、泡菜、豆腐、豬肉、筍等食材用切菜機打碎，混合為餡。打碎辣白菜時可點動短時幾秒，保持菜的爽脆口感。

2. 煮水晶粉，切碎，混入餡中。水晶粉長方體稜狀有口感。

3. 調味：朝鮮族人做的辣白菜味道是很豐富的本身已經加入了鮮味甜味鹹味，不必再加調料。吃餃子蘸的醋等調料中也含有鹽分。根據自己喜好選擇鹹口和甜口辣白菜。筍粉條是沒有味道的，可按自己喜好添減。豬肉也可換成雞胸豬外脊1:1，豆腐量很關鍵，放多了有豆味，放少了吸不住豬肉的腥味。

4. 買餃子皮或者自己和麵擀皮，自己和麵可以加一個雞蛋，增加餃子皮的柔軟口感。  

5. 煎餃步驟：不粘鍋塗油，擺好餃子，2克澱粉半碗水澆到餃子上，蓋鍋蓋7分鐘，開鍋蓋時幾乎已沒有水分，看鍋煎脆。

6. 蒸餃：10分鐘