豬肉陷餃子

剛過去的冬至，不知道大家是吃水餃還是湯圓或者別的呢，今天就附上昨晚Cindy手工報的豬肉餡餃子做法哦~
世間美食千百種，川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，都敵不過一碗餃子在冬天帶來的安心

用料  

豬肉陷餃子的做法  

1. 步驟1：餃子餡
   豬肉剁成泥，白菜切碎、姜拍碎切末，三個小蔥切末。肉末放進碗裡，放入蔥蒜，倒入適量原味鮮頭道生抽，用筷子順著一個方向攪，攪到肉末粘稠為止，加入少量原味鮮雞鮮調味料，攪勻後加入少量鹽

2. 步驟2：餃子皮
   準備好麵粉，向面裡分幾次均勻加水，一邊加水，一邊用手和麵，揉到麵糰表面細膩光滑方可，接著醒面，直至用手擠壓麵糰，表面呈現光滑狀態。將面搓成粗細均勻的條狀，用刀切成小段，再用擀麵杖一小段一小段的麵糰擀成中間略厚、邊緣稍薄的餃子皮。

3. 步驟3：煮餃子
   兩指捏住麵皮，放入餡料，捏緊邊包成餃子。燒水下鍋開煮，餃子入鍋後要用勺子輕輕推開，避免粘鍋，在鍋里加入點點食用鹽，餃子皮不容易煮爛。
   蓋上蓋子等水燒開後，加入一點涼水再煮開，餃子浮起來後再加涼水，重複三次，肚大渾圓的餃子就熟了，避免粘連，撈出餃子後過一下涼水再盛入盤中即可。

小貼士

1⃣️在和麵時，我們可以加入1勺鹽和1勺食用油增加麵糰柔韌性，另外用涼水和麵，輔助筷子攪拌，能讓麵糰更加光滑。
2⃣️將醒好的麵糰擀成餃子皮，放入餡料，包好下入開水，中途適當加入涼水和鹽，可讓餃子不破皮，不粘連。