筋道爽滑、煮不破的「餃子皮」這樣做╰😎╮╰😎╮╰😎╮

此菜譜分享筋道爽滑、煮不破的「餃子皮」麵糰和法，這樣做煮好的餃子🥟筋道滑爽，煮不破！！！我煮了四十多個大餃子，一個都沒有破皮哈！！！有技巧無難度。。。下面簡要說一下餃子麵糰加玉米澱粉和食用油的作用：

加玉米澱粉，增加爽滑口感。

加食用油或者豬油，使麵糰光滑如鏡，餃子皮更加亮。但是此處要注意的是，如果加豬油，要等麵糰大致揉成團後再加哦！

其次說一下水的用量，餃子皮面團要偏硬一點，不能像做饅頭麵糰的軟硬度，太軟了容易破，吃起來還會有點黏糊糊的。。。各家麵粉吸水性不同，水量適量自行增減。

用料  

筋道爽滑、煮不破的「餃子皮」這樣做╰😎╮╰😎╮╰😎╮的做法  

1. 盆中加入麵粉，玉米澱粉和鹽。

2. 將麵粉，玉米澱粉和鹽充分攪拌均勻。

3. 加入食用油。

4. 將油和麵搓勻。

5. 分次加入水，邊加邊攪拌成棉絮狀。

6. 下手揉成團，不光滑也沒關係，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

7. 十分鐘後，稍微揉麵一兩分鐘，就可以揉的很光滑拉，像鏡面一樣平整。蓋上保鮮膜，再次鬆弛十分鐘。

8. 時間到後，麵糰移至案板，揉勻後搓成長條狀。三揉三醒的餃子皮面團，光滑又亮，很圓潤哦！

9. 分成大小均等的小面劑，每個12克左右。

10. 每個小面劑都整理成圓形。

11. 按扁。

12. 擀成中間厚四邊薄的小圓餅。

13. 分分鐘就做好啦。

14. 四十幾個，無一破皮👍👍👍

小貼士

做的多得話，請注意及時加蓋保鮮膜，防止風乾！