餃子蘸水

從小就愛吃外婆包的餃子，簡直情有獨鍾，但是沒有一個好吃的蘸水那餃子是沒有靈魂的。以前經常都有配蘸水，但是不長記性，佐料基本都是亂加，所以發揮不穩定。這次配的蘸水我覺得是比較滿意的了，特予以記錄，精髓其實是在辣椒油上。😜

用料  

餃子蘸水的做法  

1. 提前把香菜洗淨，切碎。把韭菜、芹菜洗淨、煮熟，切碎備用。

2. 調汁：碗中放一點白開水，把薑末蒜末倒進去攪拌均勻，再放味極鮮4勺，白醋2勺，陳醋2勺，適量鹽，最後放兩滴芝麻油和花椒油攪拌均勻。

3. 放入準備好的香菜、韭菜、芹菜，再舀兩勺自制的辣椒油（辣椒油製作方法我方子裡有）攪拌均勻，這感覺倍兒爽。