調餡的步驟：先打水上勁，再➕粉料醬料，最後➕油鎖水分！
用料
| 豬肉 | 500克 |
| 幹蝦仁（金鉤海米） | 120-150克 |
| 韭菜 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 大料 | 2個 |
| 花椒 | 約30-40粒 |
| 老抽 | 1.5瓷勺 |
| 生抽 | 3瓷勺 |
| 蠔油 | 1.5瓷勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 王守義十三香（包子餃子調味料） | 0.5瓷勺 |
| 花生油 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 白糖 | 1瓷勺 |
三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法
幹海米沖洗乾淨，用涼白開浸泡。煮二料水，煮沸二分鐘關火，放涼備用。
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第2張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第2張")
放涼的二料水分次倒入豬肉餡裡開始順時針攪動，攪到你的胳膊感到非常的酸😂好了，休息一下接著來，這樣的感覺至少五次，就上勁了。度娘上有很詳細的介紹為什麼要打水讓肉餡上勁，你查查😂
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第3張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第3張")
放一勺鹽和適量的生薑沫，不喜歡生薑沫的可以用生薑粉代替，攪拌均勻，蓋保鮮膜和剛剛泡水的海米都放冰箱冷藏一夜。
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第4張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第4張")
第二天😀先把這碗泡蝦仁的水倒入肉餡裡攪打，跟昨天打二料水是一樣的節奏（這碗是我已經倒過一次的量了，開始忘拍照了）
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第5張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第5張")
接著按從左到右的順序加入圖片中的這些調理，放油之前先把其它的調料拌勻，開始攪拌吧😊
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第6張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第6張")
調料大概就是這個量，再放一勺白糖哦，提鮮的（忘拍照了）
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第7張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第7張")
最後倒花生油、香油。
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第8張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第8張")
放韭菜，放鹽！
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第9張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第9張")
超好吃的三鮮餡餃子🥟😋獲家人一致好評😂
![三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第10張]( "三鮮餡（豬肉、海米、韭菜）餃子的做法步驟圖 第10張")
