菠菜豬肝湯（嫩滑全熟清湯版）

結合了兩位作者的菜譜  一位是評分最高的，這個做法 我學出來有料酒味 我操作下來有熟度不夠或豬肝發硬  一位是做過最多的，我作出來 湯味差點，湯比較渾  結合兩位的 作出調整
本菜譜無圖。

用料  

菠菜豬肝湯（嫩滑全熟清湯版）的做法  

1. 豬肝涼水泡半小時以上 儘量切薄片 切片後沖洗至只有血水沒有渣渣
   
   加生抽 澱粉 鹽 薑絲 攪拌均勻 放10分鐘以上。  

2. 洗菠菜 姜，洗完了菠菜切段

3. 燒開水  水開後 菠菜放入 煮熟出鍋 （開水別倒）放入湯碗或盆 加豬油（或不放） 白胡椒粉 鹽

4. 煮菠菜的開水  繼續煮開 放豬肝 水開後 再煮10秒到30秒，撈出

5. 再起鍋燒水（水量為湯量），水開後放薑絲或片 少量醬油 上面焯過水的豬肝  水再開1分鐘後 連水豬肝 一起進菠菜湯碗 拌勻 調味 完事。