鑄鐵鍋的美食～～排骨飯

買了個鐵鍋，琢磨著弄個鍋巴飯吃吃，飯吃飯了，鍋巴還要再努力努力

用料  

鑄鐵鍋的美食～～排骨飯的做法  

1. 1.5杯的米量，淘洗乾淨，放入和平時燒飯一樣多的水，浸泡著備用。

2. 排骨我選的是肋排沒有軟骨的部分，切成小塊。

3. 沖洗乾淨，冷水下鍋，加料酒和薑片，大火燒開，多燒一會，燒出血沫，沖洗乾淨，備用。

4. 泡發黑木耳，開水煮軟，切沫備用。胡蘿蔔去皮切小丁。杏鮑菇切小丁。備用。

5. 鑄鐵鍋加底油，放入幾片薑片，炒香把瀝乾的肉丁翻炒幾下，外焦裡嫩，當然別真的是焦的，只是表皮略幹即可。再把胡蘿蔔丁，杏鮑菇丁，木耳沫一起放入鍋裡翻炒，基本上炒熟斷生，把米和浸泡米的水一起倒入鍋裡，蓋好蓋子。

6. 大火燒開，大約5分鐘左右，轉小火，18分鐘。關火後再燜一會，噹噹噹，香噴噴的排骨飯就好了。

小貼士

飯是好吃的，只是下次對於火候的把握還要改進，爭取早日吃上鍋巴。